木耳莴笋炒肉片的做法

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木耳莴笋炒肉片

木耳莴笋炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。首先，准备好嫩莴苣、木耳和猪肉。莴苣切薄片，木耳泡发后洗净，猪肉切片腌制片刻。

热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入蒜末和豆瓣酱炒香，然后放入莴苣片和木耳翻炒。

加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后，将炒好的肉片回锅，快速翻炒几下，使味道均匀。

醉后，撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味。

制作时需注意火候控制，避免炒焦影响口感。同时，莴苣和木耳要提前处理，确保食材新鲜。

木耳莴笋炒肉片：一道色香味俱佳的家常菜

在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来一丝温馨。今天，我们将一起探讨如何制作一道色香味俱佳的木耳莴笋炒肉片。在这个过程中，你不仅能够学到烹饪技巧，还能感受到美食带来的愉悦。

一、食材准备

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

1. 莴笋：2根，洗净并切成薄片；

2. 木耳：适量，提前泡发，洗净并撕成小朵；

3. 猪肉：200克，切成薄片或丝；

4. 姜蒜：适量，切片；

5. 葱花：适量，用于装饰。

二、烹饪步骤

接下来，我们将详细介绍每一步的烹饪过程：

1. 炒肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。

2. 炒莴笋：锅中加入适量的油，放入姜蒜片爆香，然后加入莴笋片翻炒至断生，捞出备用。

3. 合炒：将炒好的肉片和莴笋片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分融合。

4. 出锅装盘：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

在烹饪过程中，我们需要注意以下几点：

1. 莴笋的处理：莴笋的皮较厚，口感较硬，建议提前削去。同时，莴笋含有较多的草酸，炒制前可以先用开水焯一下，去除部分草酸。

2. 肉片的腌制：肉片在腌制时可以加入一些淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

3. 火候控制：炒肉片和莴笋时，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

四、营养价纸分析

木耳莴笋炒肉片不仅美味可口，还具有丰富的营养价纸：

1. 莴笋：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的作用。

2. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补虚损、增强体质的作用。

总之，木耳莴笋炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口，又营养丰富。希望你在烹饪过程中能够掌握好火候和时间，做出一道美味的佳肴。

现在，你是否已经迫不及待想要尝试制作这道家常菜了呢？赶快动手试试吧！

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