粤菜瘦肉炒豆角怎么炒

团购热线：18089828470

粤菜瘦肉炒豆角

粤菜中的瘦肉炒豆角，是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。豆角洗净，去掉两端，切成约四五厘米长的段。

热锅凉油，下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。再倒入适量的油，放入蒜末爆香，然后加入豆角段，中火翻炒。

待豆角炒至断生后，再倒入炒好的瘦肉，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，快速翻炒均匀，使肉和豆角充分融合。

醉后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是粤菜中的一道经典之作。

烹饪时需注意火候掌握，使肉和豆角熟透而不失口感。同时，调味要适量，以免盖过豆角的清甜。

《粤菜瘦肉炒豆角，家常美味在锅端》

嘿，各位吃货朋友们！今天咱们聊聊那个经典又美味的粤菜——瘦肉炒豆角。这道菜简单易做，味道却是一级棒，保证让你吃了还想吃！

一、选材

首先啊，选材很关键。咱们得挑嫩的豆角，这种豆角口感更好，营养也更多。瘦肉呢，要选有点脂肪的，这样炒出来的肉片才会鲜嫩多汁。

二、处理

把豆角洗净，切成段，然后焯水一下，去除豆腥味。瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉抓匀腌制一下，这样炒出来的肉片才会更入味。

三、炒制

热锅凉油，油热后先把蒜末爆香，然后把腌制好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。再把焯好水的豆角下锅，加入适量的盐和酱油翻炒均匀。

这时候啊，把之前炒好的肉片倒回锅里，和豆角一起快速翻炒。这个过程要用大火，火候太大会糊，小火则炒不出香味。

四、出锅

醉后啊，撒上葱花和辣椒段，翻炒均匀后就可以出锅了。看这色泽，闻这香味，是不是已经迫不及待想尝一口了呢？

五、小贴士

1. 豆角焯水后炒，可以保持豆角的鲜嫩口感。

2. 炒肉片时，用料酒和淀粉腌制一下，可以让肉片更加嫩滑。

3. 炒制过程中要用大火快炒，避免糊锅。

朋友们，按照这个步骤试试看吧！相信我，你一定能做出一道美味的瘦肉炒豆角。别忘了给我点赞哦！如果你还有其他关于美食的问题或者想学更多粤菜的做法，随时来找我哈！

买房V信：18089828470