鸡丝炒黄芽菜的做法，鸡丝炒黄芽菜的做法窍门

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鸡丝炒黄芽菜

简介：

鸡丝炒黄芽菜是一道简单又美味的家常菜。鸡肉丝滑嫩，黄芽菜爽脆，搭配葱姜蒜等调料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

所需材料：

* 鸡胸肉150克

* 黄芽菜150克

* 葱姜蒜适量

* 生抽、盐、胡椒粉适量

所需工具：

* 刀

* 砧板

* 炒锅

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 黄芽菜洗净，切成适当长度。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

4. 放入鸡丝翻炒至变色。

5. 加入黄芽菜，快速翻炒均匀。

6. 加入生抽调味，翻炒至熟透即可出锅。

提示和建议：

* 腌制鸡肉时，可根据个人口味调整盐量。

* 黄芽菜的烹饪时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

鸡丝炒黄芽菜的做法窍门

鸡丝炒黄芽菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一些做法窍门，帮助你轻松做出这道菜：

1. 选材：

- 选择新鲜的鸡胸肉，切成细丝。

- 黄芽菜要挑选嫩叶部分，清洗干净。

2. 腌制鸡肉（可选）：

- 鸡肉丝用少量盐、胡椒粉和生抽腌制10-15分钟，使其入味。腌制后，沥干水分。

3. 处理黄芽菜：

- 黄芽菜在沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩口感。

4. 热锅凉油：

- 热锅倒入适量食用油，待油温升高后，放入腌制好的鸡丝快速翻炒至变色。

5. 爆香调料：

- 加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。

6. 加入黄芽菜：

- 将焯烫好的黄芽菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味：

- 根据个人口味加入盐、鸡精或味精进行调味。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒酱或辣椒粉。

8. 出锅装盘：

- 快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

9. 注意事项：

- 鸡肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会更加嫩滑。

- 炒黄芽菜时火候要快，以保持其脆嫩口感。

- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。

通过以上窍门，你可以轻松做出一道美味的鸡丝炒黄芽菜。祝你烹饪愉快！

鸡丝炒黄芽菜的做法

鸡丝炒黄芽菜是一道简单又美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 黄芽菜150克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒3个

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖半小勺

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、白糖和淀粉拌匀，腌制10分钟；黄芽菜洗净，沥干水分；大蒜剁成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

2. 炒鸡丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡丝，用中火快速翻炒至鸡丝变色，熟透即可捞出备用。

3. 炒黄芽菜：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入黄芽菜：将黄芽菜倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，让黄芽菜充分吸收调料的味道。

5. 加入鸡丝：将炒好的鸡丝倒入锅中，与黄芽菜一起翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒匀后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火，将鸡丝炒黄芽菜盛入盘中即可。

这道鸡丝炒黄芽菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单易学的家常美味佳肴。

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