食堂猪心炒白萝卜怎么炒，白萝卜猪心汤的做法

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食堂猪心炒白萝卜

在食堂里，一道美味的菜肴常常是猪心炒白萝卜。将猪心切成薄片，用料酒、生抽和姜片腌制片刻，去腥味。接着，白萝卜去皮切丝，与腌制好的猪心片一同下锅。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入白萝卜丝翻炒至断生。将猪心片倒入锅中，快速翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，猪心的鲜美与白萝卜的清甜相得益彰，深受大家喜爱。

白萝卜猪心汤的做法

白萝卜猪心汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、润肺止咳等功效。以下是白萝卜猪心汤的制作方法：

所需材料：

1. 猪心1个

2. 白萝卜1根

3. 生姜1块

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 盐适量

制作步骤：

1. 将猪心洗净，切成薄片；白萝卜去皮，切成厚片或块状；生姜切片，大葱切段备用。

2. 将猪心放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。

4. 加入猪心片，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 放入白萝卜片，继续煮10-15分钟，直至白萝卜变软熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味，醉后煮沸即可关火。

8. 出锅前撒上葱花，白萝卜猪心汤就制作完成了。

注意事项：

1. 猪心焯水时可以加入几片生姜和料酒，有助于去腥味。

2. 白萝卜煮熟后可能会变得稍微软一些，可以根据个人口感适当调整煮的时间。

3. 可以根据个人喜好加入其他药材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价纸和药用价纸。

食堂猪心炒白萝卜怎么炒

猪心炒白萝卜是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 猪心：1个

2. 白萝卜：1根

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 青椒：1个

7. 干辣椒：适量

8. 生抽：1汤匙

9. 老抽：1茶匙

10. 料酒：1汤匙

11. 盐：适量

12. 白糖：1茶匙

13. 淀粉：1汤匙

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪心洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 将白萝卜去皮，切成薄片；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将白萝卜片焯水1分钟，捞出备用。

4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入腌制好的猪心片，翻炒至猪心变色，捞出备用。

6. 锅中加入适量的食用油，放入大葱段翻炒出香味。

7. 加入焯好水的白萝卜片，翻炒均匀。

8. 加入炒好的猪心片，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。

9. 醉后加入青椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

这道猪心炒白萝卜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

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